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汛期中有霉变、存在污染迹象的食品,应及时清理,下架销毁
发布时间:2026-07-15 来源:本色销毁 浏览次数:57

汛期中有霉变、存在污染迹象的食品,应及时清理,下架销毁

近日,蓟州区市场监督管理局发布“关于暑期汛期食品安全的风险提示”——
当前汛期已至,强降雨天气频发,洪涝灾害风险增大。高温、潮湿、积水环境极易滋生细菌、霉菌,污染水源和食品,食品安全风险显著增加。为保障广大群众饮食安全,现作安全风险提示如下:
安徽食品销毁公司 
一、对食品经营单位的提示
食品经营单位应采取有效措施防止食品污染,不出售被洪水或雨水浸泡、腐败变质、污秽不洁等不符合食品安全要求的食品,一旦发现有霉变、存在污染迹象的食品,应及时清理,下架销毁。被水淹过的经营单位恢复经营前,应全面开展自查,认真做好食品清理、环境清洁工作,确保符合食品经营要求。
二、对餐饮服务经营者的提示
从事接触直接入口食品工作的人员应取得健康证明,保持良好个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽。严格执行进货查验和索证索票制度,确保食品来源合法,质量可靠。不得使用腐败变质、来源不明、受洪水或雨水浸泡变质食材加工制作餐饮食品。餐饮加工操作行为规范,食品生熟分开、烧熟煮透。采取措施保证供餐不受二次污染,保障供餐安全。完善“三防”设施,及时清理餐厨废弃物,防止有害生物滋生。
三、对消费者的提示
(一)消费者采购食品时,应选择正规商场、超市和农贸市场,购买感官性状正常的食品。汛期高温高湿食物易腐烂变质,不要一次性采购、储存大量食材。储存食物时应注意环境卫生,做好防蝇虫、防鼠、隔水防潮措施,易变质的食品要及时放入冰箱冷藏或冷冻保存。需特别注意,若冰箱已遭雨水淹泡,或断电超过24小时,冰箱内的食物在食用前应确认其是否腐败变质。
(二)不饮用不洁净的水,不使用污水清洗食品,不食用淹死、病死或来源不明的家畜家禽以及各类水产品,不食用被水淹水泡变质蔬菜水果以及霉烂变质的粮食等,预防引发食物中毒。
(三)加工制作食物时要注意个人卫生及环境清洁,烹饪用具和餐具要认真清洗消毒,生熟食品分开制作,烹饪食物要烧熟煮透,尽快食用,剩余饭菜及时冷藏。
(四)外出就餐时,应选择证照齐全的餐饮单位就餐,自觉抵制无证无照经营单位,避免食品安全隐患。注意高风险食品的饮食安全,发现感官异常或来历不明的可疑食物,应立即停止食用。
食品安全无小事,尤其在汛期更需谨慎。请务必提高防范意识,掌握科学知识,做好食品安全防护。如发现食品安全违法行为可拨打12315、12345热线投诉举报,市场监管部门将第一时间依法处置。

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