农贸市场全面严查!肉菜溯源+每日快检,变质生鲜一律下架销毁
7月1日起全国启动夏季农贸市场食品安全专项整治,高温高湿天气食材极易腐烂变质,本次整治针对菜市场、生鲜超市、熟食摊位出台硬性监管规则,守住老百姓日常餐桌安全。
一、强制落实溯源凭证,无合格证不准售卖
所有蔬菜、肉类、水产必须留存进货票据、检疫证明或承诺达标合格证:
1、外地批发蔬果:索要批发市场出货单据,标注产地、采摘日期;
2、本地农户自产菜:现场出具合格证,承诺无超标农药;
3、猪肉、鸡鸭、生鲜水产:无检疫合格章、无进货台账直接扣押。
以往不少摊贩进货不记账,出现农残超标无法追溯,现在台账至少留存半年,缺证直接罚款。
二、市场每日免费快检,结果公示一目了然
每家菜市场必须设置便民快检室,每日早高峰开展抽检:
- 重点检测:蔬菜农药残留、肉类瘦肉精、水产品兽药残留、豆制品添加剂;
- 市民可自带菜品免费送检,4小时内出结果;
- 每日不合格菜品当场下架、统一无害化销毁,处理记录对外公示。
三、高温熟食专项管控,杜绝变质凉菜中毒
夏季凉拌菜、卤味、散装熟食是中毒高发品类,新规明确三条红线:
1、熟食必须配备冷藏柜,室温存放不得超过2小时;
2、每日剩余卤菜、凉菜当晚全部清理,次日严禁二次售卖;
3、从业人员必须持健康证上岗,操作全程佩戴口罩手套,生熟刀具分开使用。
四、明码标价+缺斤短两专项整治
同步严查两类民生乱象:
1、所有果蔬、肉类明码标价,禁止口头报价、混搭捆绑乱加价;
2、市场公平秤全天候摆放,执法人员不定期抽查电子秤,作弊秤直接没收并处高额罚款。
五、市民维权渠道
市场显眼位置张贴投诉电话,买到变质、农残超标、缺斤少两食材,可现场向市场管理方或12315举报,核实后支持退一赔十。
高温天食材保鲜难度大,常态化监管能有效降低食物中毒风险,买菜多留意摊位合格证与市场检测公示,吃得安心更放心。
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